Les INFOS du Crêt du Ris N°22
Printemps - été
2009
Du vin contre la morosité
Notre hiver long et rigoureux
s’est terminé au milieu d’une
désinformation média-thique orchestrée
par les intégristes de la prohibition - la consommation
d’alcool et de vin provoquerait le cancer - à la
limite de la diffamation, au moment où la loi sur la
réforme de l’hôpital, allait
être votée.
Cette loi dans un de ses amendements allait conduire à
l’interdiction de la publicité sur le vin sur
internet et de ce fait interdire les dégustations dans les
salons, les foires et autres lieus de festivités.
Heureusement, pour une fois, grâce au bon sens de nos
députés la polémique est
retombée ...
Le célèbre critique américain Eric
Asimov écrit: « Je trouve ahurissant que la
France, centre de la culture moderne du vin, dotée
d’une industrie touristique qui dépend pour une
large part du vin et du plaisir de marier gastronomie et vin, en arrive
au point de faire du vin un vice. C’est peut-être
ce que l’on pourrait appeler le nouveau French paradox
».
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Nos vins
Beaujolais-Villages 2008
“Cuvée Cyril”
Arômes de petits fruits rouges.
Fruité en bouche.
Beaujolais Blanc 2008
“cuvée Cyril”
Très fruité, robe brillante aux nuances
dorées, arômes de pêche blanche, tout le
plaisir du Chardonnay en bouche.
Beaujolais-Villages
Rosé 2008 “Cuvée
Cyril”
Robe pétale de rose. Arômes subtils du gamay.
Croquant en bouche
Beaujolais-Villages 2006
“Élevé en fût de
chêne”
Structuré, aux arômes délicats
vanillés.
“Perle de
Rosé”, bientôt de retour.
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L'art et le vin
Il
est aisé de constater que de nombreux liens unissent vin et
art.
Soit de façon très réaliste, soit de
manière symbolique avec par exemple Bacchus ou ses
bacchantes.
Nous voyons que la vigne et le vin sont présents dans de
nombreuses œuvres d’art très anciennes.
Renoir, Matisse, Chagall, des musiciens ou des écrivains ont
utilisé la vigne et le vin dans leurs œuvres.
Le vin semble être au service de l’art, en tant que
facilitateur de créativité.
La proximité dans l’expérience
esthé-tique, et subjective, que constitue
l’appréciation d’une œuvre
d’art et la dégustation d’un vin
pourrait aussi expliquer l’intimité de ces
relations entre vin et art.
D’après
Juliette Passebois-Ducros
Université de Bordeaux
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Lies de vin
«Si
vous arrivez à vous arrêter de fumer, boire et
faire l'amour, vous ne vivrez pas plus vieux ; ça vous
semblera juste plus long»
Sir Clement Freud
Écrivain anglais né le 24 avril 1924.
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Beaujolais Rosé
Notre hiver long et rigoureux
s’est terminé au milieu d’une
désinformation média-thique orchestrée
par les intégristes de la prohibition - la consommation
d’alcool et de vin provoquerait le cancer - à la
limite de la diffamation, au moment où la loi sur la
réforme de l’hôpital, allait
être votée.
Cette loi dans un de ses amendements allait conduire à
l’interdiction de la publicité sur le vin sur
internet et de ce fait interdire les dégustations dans les
salons, les foires et autres lieus de festivités.
Heureusement, pour une fois, grâce au bon sens de nos
députés la polémique est
retombée ...
Le célèbre critique américain Eric
Asimov écrit: « Je trouve ahurissant
que la
France, centre de la culture moderne du vin, dotée
d’une industrie touristique qui dépend pour une
large part du vin et du plaisir de marier gastronomie et vin, en arrive
au point de faire du vin un vice. C’est peut-être
ce que l’on pourrait appeler le nouveau French paradox
».
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Vin et mythologie - Orion
«Un jour Orion se rendit sur
l'île de Chios et tomba amoureux de Mérope, la
fille d’Oenopion. Ce dernier promit sa fille à
Orion s'il parvenait à débarrasser
l'île de tous les animaux sauvages et féroces.
C'est de là qu'il tient sa caractéristique de
chasseur. cf : la Constellation d’Orion.
Orion partit donc, et réussit à tuer tous les
animaux sans trop de mal, mais Oenopion fit courir la rumeur selon
laquelle il restait toujours des animaux.
Orion, excédé, et ayant également un
peu bu, entra dans la chambre de Mérope et tenta de lui
faire violence. Son père envoya des satyres endormir Orion
en l'enivrant encore plus. Durant le sommeil du géant,
Oenopion lui creva les yeux.»
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Ouvrir une bouteille
Au moment d’ouvrir la
bouteille elle doit être à la
température adéquate.
La capsule couvrant le bouchon doit être
découpée soit au milieu de la bague soit sous
celle-ci.
La présence d'un peu de moisissure sur le dessus du bouchon
indique simple-ment que le vin a été
stocké dans une cave humide.
Pour les vieux millésimes, prudence et lenteur sont les
clés de la réussite. Privilégier un
tire-bouchon classique (couteau-sommelier) qui vous permettra d'obtenir
une grande précision.
Attention à ne pas traverser le bouchon qui risque
d'être fragilisé lors de son extraction. On
déconseillera l'utilisation des appareils à gaz
ou à air qui peuvent abîmer le vin.
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Philosophie et sociologie
«La vraie
nouveauté naît toujours dans le retour aux
sources.»
Edgar Morin
- Sociologue philosophe français, CNRS.
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Conservation du Bag in Box
La conservation de votre vin
en Bag in box
Vous pouvez le conserver non entamé pendant au moins 4 mois
; servez vous alors directement.
Une fois entamé, votre bag in box peut durer environ 3
semaines.
Penchez le à la fin pour éviter que
l’air ne rentre - car le vin se trouve alors au niveau du
robinet.
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Paroles de vins
« C’est la sagesse,
aimer le vin,
La beauté, le printemps,
Le printemps divin,
Cela suffit. Le reste est vain »
Théodore de
Banville (1823-1891)
===> L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé
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