Les INFOS du Crêt du Ris N°18
Infos N° 17
Printemps / été
2007
Bientôt les INFOS N° 19
Automne/hiver 2007
Le beaujolais et le plaisir
Bonne nouvelle ... si vous aimez
le beaujolais, et
bien vous aimez "le
vin plaisir".
D’après
de nombreuses enquêtes auprès des consommateurs
français et étrangers,
il en résulte qu’en général
on aime les vins fruités, aromatiques et peu
tanniques.
Ceux qui
n¹aiment pas du tout le beaujolais (il y a encore des
irréductibles)
sont comme Monsieur Jourdain dans le Bourgeois Gentilhomme
(Molière), qui
faisait de la prose sans le savoir : ils aiment le beaujolais, mais les
malheureux, ils ne le savent pas !
Le goût du
beaujolais est le goût du gamay, cultivé sur un
terroir bien
particulier qu’il affectionne. Ici le sol est à
tendance granitique : c’est le
berceau du Beaujolais
Villages, un
vin fruité, soyeux et facile à boire.
Loin des vins
standardisés, cabernisés et boisés
à outrance.
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Le Beaujolais Villages 2006
Il
a déjà été
récompensé en Novembre dernier,
lorsqu’il faisait ses premiers pas, par une médaille
d’argent (tout
comme le Beaujolais 2006) voir fiche complète
Il vient de passer un hiver assez doux (le plus chaud depuis 50 ans) et
a tout
de même été gratifié
d’ une dizaine de jours consécutifs en dessous de
zéro. Le
vin a besoin de subir le froid pour sa stabilité.
Carte d’identité :
Vin fin, fruité et
élégant.
Robe : brillante cerise, nuancée de pourpre
Nez : arômes de petits fruits rouges
(gamay)
Servir à 13/14° pour ne pas masquer les
arômes. À boire plus frais en
été.
Règle facile à appliquer pour nos beaujolais :
Quand il fait froid servir à14°.
Quand il fait chaud servir frais.
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Nos vignes ont un nom
Savez
vous que les vignerons donnent un nom à leurs
vignes ?
Toutes nos parcelles de vignes, quelque soit leur situation (plaine,
petite
côte ou coteaux) sont situées sur des lieux
géographiques cadastrés,
exemple «Crêt du
Ris» est un lieu cadastral.
Mais en plus, chaque parcelle à son nom, venant
de fait historique ou
géologique, de petit lieudit ou simplement donné
par le vigneron.
Exemple : La Source, Bourlaquin, Le Rocher, La Yende, Les Varennards,
Buchotière, etc.
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Lies de vin
"Lutter
contre la drogue,
c’est relativement facile
dans la mesure où c'est interdit.
Quand un type se soûle dans un bistrot, on ne peut rien lui
dire, parce qu'il est là pour ça,
et le bistrot
aussi."
(Michel Colucci, dit Coluche)
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La viticulture beaujolaise
L'agriculture
(la viticulture) est soumise à de
fortes pressions de la part des pouvoirs publics, des
médias, de la grande
distribution et plus généralement des
consommateurs de plus en plus attentifs à
la qualité des produits.
Le consommateur
est informé et plus éduqué
à
acheter des produits à la hauteur de son exigence. Notamment
le respect de
l'Environnement et la sécurité
alimentaire compteront dans son acte
d'achat.
L'agriculteur, producteur,
façonneur de paysages vit par conséquent une
profonde mutation dans son rôle et dans ses pratiques. Le
viticulteur n'est pas
épargné par ces bouleversements d'autant que le
contexte de concurrence
mondiale se durcit.
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Vin et civilisation
C'est grâce aux Grecs
que le vin se démocratise et
cesse d'être réservé aux riches et
puissants. Avant les Grecs, aucune
civilisation n'avait autant aimé le divin nectar de
façon si passionnée. Les
Grecs, qui faisaient commerce du vin, l'ont apporté en Gaule
et dans le sud de
l'Italie, puis à Rome. Ils le transportaient dans de lourds
récipients d'argile
(amphores) enduits de résine de pin. La plupart de ces
amphores commerciales
pouvaient contenir de 15 à 20 litres de vin.
Société
du Musée canadien des civilisations
www.civilization.ca/media/docs/fsddd01f.html
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Pierre MONTET - Personnage
célèbre du Beaujolais
Éminent
égyptologue, de renommée mondiale, né
à
Villefranche sur Saône en 1885
(décédé en1966).
Membre de
l’institut et de l’Académie des Belles
Lettres, il fut professeur au
collège de France et d’égyptologie
à l’Université de Strasbourg.
Il dirigea
d’importantes fouilles à Byblos et surtout
à Tanis où il découvrit
une nécropole royale inviolée de la
XXIème dynastie.
Parmi ses
nombreux écrits, le plus connu est sans doute
« la vie
quotidienne en Égypte sous les
Ramsès ».
Très
attaché à ses racines beaujolaises, Pierre Montet
aimait venir se reposer
dans sa maison de Blacé.
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Paroles de vin
«Trinquer est un plaisir
fort sage
Qu'aujourd'hui l'on traite d'abus.
Quand du mépris d'un tel usage
Les gens du monde sont imbus,
De le suivre, amis, faisons gloire,
Riant de qui peut s'en moquer.»
Pierre Jean de Béranger 1780-1857,
chansonnier et poète
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Le Beaujolais est en Bourgogne
Administrativement,
tous les Vins du Beaujolais sont rattachés au
vignoble de Bourgogne (jugement du 29 avril 1930 du tribunal civil de
Dijon).
Néanmoins, ils forment une catégorie bien
à part .
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Recette de cuisine
Le Coq au Vin.
===> L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé
