Les INFOS

Les INFOS du Crêt du Ris   N°27      

                           

Automne - hiver 2011

                                                                                              

Vers un troisième millésime de très grande qualité !

Cette année, le Beaujolais a bénéficié de conditions climatiques idéales marquées par un très bon ensoleillement, et ce dès le printemps, mais surtout par de faibles précipitations durant l'été (fait rare à travers le pays !).
Cette fenêtre météo a permis aux raisins d¹arriver à une maturité optimale avec trois semaines d’avance par rapport à l'an dernier, plaçant ainsi 2011 parmi les vendanges les plus précoces depuis plusieurs dizaines d¹années.
Ban des vendanges le 24 août ! Au Domaine du Crêt du Ris nous avons fait le choix d’attendre 5 jours de plus pour commencer le 29 août.
La qualité des raisins est alors exceptionnelle ; rafles et des pépins mûrs, peaux épaisses et bel équilibre sucre acidité. La maturité est superbe, équivalente à 2009 mais l’acidité est plutôt basse (inférieure à 2009 et 2010) ce qui donne des vins souples bien que concentrés.



Nos vins


Beaujolais-Villages Nouveau 2011
Une robe cerise, aux arômes de petits fruits rouges, qui continuent de s¹épanouir en bouche, longue, souple, et aux tanins soyeux. 

Beaujolais-Villages 2010
Toujours friand et racé ; des arômes de fruits bien murs. 

Beaujolais Blanc 2009 :
De la fraîcheur et du fruit, nez acacia.

Beaujolais-Villages 2008 “fût de chêne”
Robe tuilée, fin de bouche vanillée.

Beaujolais-Villages Rosé 2010
Très fruité et aromatique, robe brillante.

“Perle de Rosé” & “Perle de Blanc” .

Ariane et Dyonisos


On ne peut se passer d’eux dans le monde viticole. Alors, faisons un peu de mythologie grecque (1)
Séduite par Thésée, Ariane aide celui-ci à s'échapper du labyrinthe. Contre la promesse de l'épouser, elle lui fournit un fil qu'il dévide derrière lui afin de retrouver son chemin. Mais,après avoir tué le Minotaure, le héros l'abandonne sur l'île de Naxos. Elle quitte finalement l'île pour suivre le dieu Dionysos, dieu du vin, qui l'emmène à Lemnos.

Elle eut de lui plusieurs enfants dont Oenopion et Staphylos.
Oenopion, en grec ancien « buveur de vin », célèbre pour avoir crevé les yeux d'Orion, a apporté l’art de de faire le vin dans l’ile de Chios où il était roi.
Staphylos, en grec ancien « grappe », était berger du roi d’Etolie, Oenée, mais il y a tant de choses à raconter sur ces deux personnages, que nous en reparlerons dans un prochain numéro...



(1) Rappel : La mythologie est l'ensemble organisé des mythes, provenant de la Grèce antique. Elle se développe lors d'une très longue période allant de 1550 av JC à 146 av JC.


Lies de vin

« Je bois pour oublier. Mais j'ai tellement bu que je ne me rappelle plus ce que je dois oublier.»
Philippe Gelluck

 

Vin et société


« Le vin n’est pas un aliment vital, il est un objet de plaisir.
Cet objet, traditionnel et convivial, fait partie d’une culture française du terroir. Or il est un précurseur socio culturel intéressant à bien des égards :
- D’une part, il est lié à son origine géographique depuis toujours, ce qui n’est pas le cas de la viande, dont la traçabilité est récente.
- Ensuite, sa consommation s’est transformée : en trente ans, on est passé d'une quantité quotidienne évaluée en bouteilles, à un nombre de verres. Le vin a donc fait un véritable saut qualitatif et c’est bien ça l’avenir : réduire les quantités au profit des besoins nutritifs et de la qualité. Car dans un monde où nous serons de plus en plus nombreux, l’enjeu de survie sera celui de quantités moindres et d'une meilleure qualité.

L’oenotourisme contribue aussi, réciproquement, à construire l’image de la France à l’international. Tout comme on associe l’Allemagne ou l’Italie avec leurs marques de voitures, la France est associée à sa qualité de vie.
Les viticulteurs jouent pour cela un rôle fondamental dans la construction, et la préservation des paysages, qui sans le vin, seraient bien différents…
Les vignerons sont des passeurs de la mémoire des lieux. »


Jean Viard
(sept 2011) Directeur de recherches CNRS au CEVIPOF, Centre de recherches politiques de Sciences Po



Happy days au Crêt du Ris


Entre les années 1960 et 1980, de nombreuses personnalités du show business ont visité la cave du Domaine du Crêt du Ris, et ont signé le Livre d’Or.
Certains d’entre eux ont même été de fidèles clients pendant quelques années. Georges Texier, personnage pittoresque de Salles en Beaujolais, était viticulteur, et aussi pécheur, chasseur et bon vivant ; la cave devenait petit à petit un lieu de passage incontournable pour les artistes en visite dans la région. Georges s’était même lié d'amitié avec quelques uns.
Jean Louis Barrault et Madeleine Renaud, Mireille mathieu, Frank Alamo, Georges Brassens, Bobby Lapointe, Annie Cordy, Sim, Carlos, Dalida et bien d¹autres ...
La cave voûté résonne encore des rires et des blagues de tous ces chanteurs, acteurs ou journalistes, que le jeune Gérard, pas encore vigneron, écoutait sur Europe 1, dans la mythique émission « Salut les copains ».
En 2011, Cyril, se réjouit de dédier ces quatre journées Beaujolais Nouveau aux amis et aux anciens ou nouveaux de la cave. De ce fait il poursuit la belle aventure du Domaine du Crêt du Ris commencée en 1955.




Vers de vin

« Pour noyer la rancoeur et bercer l'indolence
De tous ces vieux maudits qui meurent en silence,
Dieu, touché de remords, avait fait le sommeil;
L'Homme ajoute le Vin, fils sacré du Soleil! » .
Charles BAUDELAIRE
Le vin des chiffonniers


Guides des vins


Sélectionné par les guides des vins 2012

Guide HACHETTE
Guide DUSSERT-GERBER
Guide GILBERT & GAILLARD


Conservation du Bag in Box


La conservation de votre vin en Bag in box Vous pouvez le conserver non entamé pendant au moins 4 mois ; servez vous alors directement. Une fois entamé, votre bag in box peut durer environ 3 semaines. Penchez le à la fin pour éviter que l’air ne rentre - car le vin se trouve alors au niveau du robinet.

Sobriété


« La sobriété n'est pas abstinence, c'est la mesure de cette boisson délicieuse. »
Saint Thomas d'Aquin (Le vin)

===> L'abus d'alcool est dangereux  pour la santé

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